森の環境をつくって、ニョキニョキ生えてくるこれは？！

おはようございます
こんにちは！こんばんは！

げんき村アカデミーの受付、ちえこです！

今日は、アカデミーの一室で栽培している
「アレ」のご紹介！！

しいたけは、英語でもシイタケ

そう！アイキャッチ画像でバレバレです！
椎茸(しいたけ)です！！

独特な香りと食感と見た目で、
ピーマンと同じくらい好みが分かれる食べ物ですね
ちなみに、私はすごく好きです！

椎茸は、英語、フランス語、ブラジルやフィンランドでも「Shii-take」の名で売られている！
ただし、なじみのない食材なので、食卓で見ることはほとんどない
食べないなんて、ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ！！

椎茸をもっと知ろう！

椎茸は、大体がアジア中心で食べられていて、
消費量は、日本、中国、韓国が多いみたいです！

低カロリー食品ながら、炭水化物が多く含まれています
次に多いのは、食物繊維
ただし、育った環境下で栄養価にバラつきがあるとのこと️

素焼き、鍋料理、スープ、巻き寿司、天ぷら
様々な料理との相性は抜群

 

 

 

 

 

 

 

その他、冷水に5時間以上漬けて取った出汁(シイタケエキス)は食用に使うほか、

保湿や美白作用があるため化粧水にもなるそうです！！‍‍

中国では、貧血と高血圧に効く薬とされ‍‍
今は抗癌作用の研究も行っているのだとか！

★椎茸に似ている！毒キノコに注意！★
「ツキヨタケ」というキノコは、育つ条件が椎茸と同じ。
ただし、間違えて食べて中毒になると下痢や嘔吐を繰り返し入院するほど重症になる場合がある。
また、最悪の場合、死亡例も報告されています。
山で椎茸狩りをする際には、充分ご注意ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人工栽培では、森の環境をつくる？

アカデミーでは、菌床栽培をしています！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キノコは、落雷が発生すると急速に成長したり増えたりすることが明らかになっている。
アカデミーでも、菌床に霧吹きで水をかけたあと
ゴムハンマーでスチール棚をガンガン叩いて落雷したと思い込ませます！

すると次の日には、ご覧の通り！！
ボコボコ、ニョキニョキ生えているじゃありませんか！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、収穫！収穫！
元気に育ちすぎて、顔くらいある(笑)

椎茸づくしランチ！！

この日のランチは、椎茸御膳
・椎茸ごはん
・椎茸のおすまし
・椎茸の豆腐和え
・焼き椎茸(シイタケエキスをかけて)
・椎茸と魚肉ソーセージの茶碗蒸し

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

菌床を持ってきてくれた方が、
「椎茸は割いて食べると美味しい」と
言っていたそうで、村長が実行！！

笑顔100点満点

 

 

いかがでしたでしょうか？
今は、自宅で簡単にできる栽培キットなども売られていますので、

試してみてはいかがでしょうか？！

それでは、本日も、ご来訪・ご予約お待ちしております！

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