醤油と玉ねぎの醤仕込みと醤アレンジ

簡単!美味しい!体にいい!


日本の素晴らしい発酵調味料「醤(ひしお)」を仕込みましょう!
和風料理に合う醤油で仕込む醤と洋風料理に合う玉ねぎで仕込む醤、2種類を仕込んでお持ち帰りいただきます。

醤は弥生時代から大和時代にはすでに作られていた日本古代からの知恵。
醤麹を作る麹菌は100以上の酵素を含んでいるので、そのまま食べることで酵素たっぷり取り入れることができます。
醤に含まれるアミノ酸の量は飲む点滴といわれる甘酒以上!
こんなに素晴らしい調味料が、ひしおの糀としょうゆ、水を混ぜて発酵させれば出来上がります。

玉ねぎ醤も材料をまぜるだけでコンソメのようなうまみたっぷりの調味料になります。
自分の手で混ぜることで常在菌も加わり、世界に1つしかない自分仕様の醤を2種類作ります。

作った醤(約350ml)お持ち帰り。
今の時期は1週間くらいで食べ頃になります。

醤油と玉ねぎの醤仕込みと醤アレンジ イベント詳細

◆日時:2021年1月18日(月)
13:00~15:30

◆場所:FineVillageげんき村
茅ヶ崎市菱沼1-4-7
〇電車・バス
JR東海道本線辻堂駅下車
北口バスターミナル「赤羽根行き 辻07」のバスで
「松林ケアセンター前」下車、徒歩2分
〇車
駐車場完備。お車でもお気軽にお越しください。

◆参加費:6500円(材料費、醤アレンジ試食代込)

◆定員:10名

◆持ち物:容器2個(700ml以上入るもの。しっかり蓋の閉まるもの)、エプロン、手拭き、容器を包むビニール袋、持ち帰り用袋

◆お申込み:参加ボタンだけでなくこちらのお申込みフォームに入力後送信してください。
https://form.os7.biz/f/60c8995d/

◆お問い合わせ:Green Clover 佐藤ゆかり
✉greenclover.nahco3☆gmail.com
☆を@に変更して送信おねがいします

【キャンセルポリシー】
止むを得ずキャンセルの場合は、以下キャンセル料を申し受けます。あらかじめご了承くださいませ。
3日前〜前日まで 参加費の50%
当日 100%

◆講師:Green Cover*佐藤ゆかり
重曹アーティスト。発コウアーティスト。10年以上、重曹の普及活動に携わった後に独立し、個人で重曹講座やひしおのワークショップを開催。
目の前のキレイ、便利、安いだけでなく、これから続いていく「いのち」のこと、未来の地球のことを考えて、今を丁寧に生きていく暮らし方を提案しています。

 

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